As Coisas Essenciais

O riso musical da Fernanda ainda ecoa na minha alma, como ecoou nessa cozinha da minha infância, de azulejos muito brancos, a reflectir o sol.

Para sempre, sim para sempre, as cozinhas passaram a inspirar-me conversas amenas e risos...

                                            Bolinhos de amêndoa

250 gr. de açúcar

1 colher (sopa) de farinha

1 colher (sopa) de manteiga

100 gr. de miolo de amêndoas

7 gemas

1 clara

Põe-se o açúcar em ponto, junta-se a amêndoa passada pela máquina e, em seguida, a manteiga. Retira-se do lume.

Bate-se a clara com a farinha, juntando ao resto.

Batem-se as gemas, misturando também.

Leva-se novamente tudo ao lume deixando ferver para engrossar.